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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Bavette de veau
Corne de Gatte confites au petit-lait, ricotta maison
Cookies au chocolat
L'amertume du cacao subtilement relevé par le craquant de la fleur de sel de Camargue
L’œuf Petrossian
Délicieusement luxueux
Rôti de foie de veau en cocotte,
Échalotes confites et pommes fondantes aux aromates
Roulade de foie gras en gelée d’airelles, cœur de renne fumé, sauce aux airelles et Affilla Cress
Par Bent Stiansen - Bocuse d'or 2008 et membre de la Bocuse d'or winners academy
Crêpe aux pommes
Caramel au beurre salé
Tian tous légumes
Seiche grillée à la plancha
Aspic de fraises
Un dessert tout en fraîcheur
Ceviche de sardines
Légumes marinés minute, kumbawa
Pagre de Palangre en pavé
Conchiglies cuisinées comme un risotto à « l’or rouge de Sillans la Cascade »