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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Bouquet de fruits et légumes
Des jardins d’Ile de France
Raviole de champignons
Et son bouillon parfumé
Filets de rouget saisis
Tapenade et caviar d'aubergines en ravioles
Dos de saumon mariné, fraicheur de concombre à la menthe
Recette d'Alain Senderens et de Jérôme Banctel
Compression de bœuf
Foie gras poêlé et truffes du Périgord Noir
Canette de Challans
Panais, betteraves, acidulé de coing
Coquilles Saint Jacques
Damier de poivrons confits multicolore et sa dame en coiffe de crumble de chorizo
Florilège de pommes de terre
Recette du chef Alexis Pelissou chef du restaurant Le Gindreau à St Médard (46)
Foie gras poêlé, pommes au safran, pistaches
Coulis de grenade au Pineau des Charentes
Fraises, framboises et grenades
Un dessert tout en fraîcheur et douceur