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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Noix de saint Jacques poêlées et laquées au  muscat
Chou rave et cresson, pulpe de citron confit, riz noir
Cappuccino de panais
Et émulsion d'amandes au foie gras
Tataki de bœuf sauce teriyaki
Mousseline de pomme de terre au wasabi
Tête de veau
En croquettes sur collier de boeuf
Tourteau en gelée acidulée d'avocat
Une recette de Frédéric Simonin
Agneau de lait aux agrumes
Piquillos végétal, jus acidulé-épicé
Saint Jacques au poêlon, bavaroise de Porto
Crème de châtaignes aux truffes d’Automne