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Terroirs de Chefs

Chroniques

Sophie le Menestrel

Joël Robuchon

Cuisinier du siècle

Après Paul Bocuse et Alain Senderens, le chef le plus étoilé de la gastronomie française nous a quitté.

Portrait

Joël Robuchon

Chef emblématique de la cuisine française

Monsieur Robuchon pour beaucoup de chefs mais on pourrait dire "le Pape" des cuisiniers, compte tenu de ses convictions morales et de sa notoriété.

C'est de saison

Sophie le Menestrel

Les Gambas

Emission du 6 juin sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel se trouve devant l'étal du poissonnier pour nous parler des gambas dans sa chronique "C'est de saison".

Et aussi...

Sophie le Menestrel

Une journée de rêve au Pellicano

En compagnie du chef Sebastiano Lombardi

Pour découvrir le meilleur de la cuisine italienne contemporaine

Conseils de chefs

Le homard

Choisissez le breton, à la carapace d’un bleu profond

Si vous raffolez de ce roi des crustacés, courez au marché car c’est la saison du homard et il est beaucoup plus abordable qu’au moment des fêtes de fin d’année. Et pour le choisir et le cuisiner, suivez les recettes et astuces de nos grands chefs.