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Terroirs de Chefs

Portrait

Anne Sophie Pic

La femme qui touchait les étoiles

"Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d'amour"...chez les Pic, la cuisine est une histoire de famille. 

C'est de saison

Sophie le Menestrel

Les Huîtres

Emission du 30 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel a choisi de nous parler des huîtres, un mets de circonstance en cette période de fin d'année.

Et aussi...

Sophie le Menestrel

Concours Olivier Roellinger 2017

Pour la préservation des ressources de la mer

Les inscriptions pour le concours Olivier Roellinger se terminent le 31 Décembre 2016. Si vous êtes passionné de cuisine mais aussi concerné par la préservation des ressources aquatiques : n'hésitez plus !

Conseils de chefs

Le caviar

Quelques grains de plaisir

Les fêtes de fin d’année arrivent et Noel et le Réveillon font partie de ces moments où l’on peut s’offrir un moment d'exception. Mais s’il est un produit de fête qui ne s’est pas démocratisé c’est le caviar. Alors pour être sûr de ne pas se tromper en le choisissant et savoir comment le servir ou le cuisiner, suivez les conseils de nos grands chefs Eric Fréchon et Marc Meneau et d'Armen Pétrossian, le premier acheteur et importateur de caviar au monde.

Vidéos

Réaliser sa terrine de foie gras avec le chef Sylvestre Wahid

Sophie le Menestrel du site Terroirs de Chefs et Sylvestre Wahid du restaurant Thoumieux à Paris, sont dans les cuisines du chef afin de réaliser une terrine pour les repas de fin d'année.

Astuces et conseils de chef pour la réussir à coup sûr !