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Terroirs de Chefs

Chroniques

Sophie Le Menestrel

Avez vous déja cuisiné au pastis ?

C’est le soleil dans votre assiette

Démonstration avec Jean-Louis Nomicos, chef des Tablettes à Paris, qui n’a pas renié ses origines provençales

Portrait

Armand Arnal

L'amoureux des légumes

Armand Arnal est un chef comme on aimerait en rencontrer plus souvent.

C'est de saison

Sophie le Menestrel

Les Gambas

Emission du 6 juin sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel se trouve devant l'étal du poissonnier pour nous parler des gambas dans sa chronique "C'est de saison".

Et aussi...

Sophie LEMENESTREL

La sardine

En boite ou Garde-à-vous !

Avouez-le, jusqu’ici, vous pensiez que le sort de ce petit poisson se limitait à s’afficher comme la vedette des conserves. 

Conseils de chefs

La tomate

Bien rouge, elle annonce l’été chaud et ensoleillé

Depuis quelques années, elle a aussi pris de nouvelles couleurs et de nouvelles formes: Green zébra, Cœur de bœuf, Cornue des Andes, Noire de Crimée…. Mais laquelle convient pour une salade ou des petits farcis ? Et comment la choisir ?