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Terroirs de Chefs

Chroniques

Sophie le Menestrel

Retour de chasse

Envie de cuisiner chevreuil, colvert ou sanglier ?

Nous vous avons préparé un "Best of" de nos recettes de chefs autour du gibier

C'est de saison

Sophie le Menestrel

Le Pied de Mouton

Emission du 29 septembre sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, dans sa chronique "C'est de saison", Sophie le Menestrel évoque un champignon, le pied de mouton.

Conseils de chefs

Les champignons

Trésors de nos sous-bois au parfum délicat

J’adore la rentrée des classes ! Elle annonce une période merveilleuse, celle des cèpes, des girolles et des trompettes de la mort. Mais comme me l’explique un chef : "Pour moi, la chose la plus dure à cuire, ce sont les champignons !»

Vidéos

Savoir réaliser un dôme en caramel

Pour sublimer vos desserts de fêtes, apprenez à réaliser un dôme de caramel. 

Terroirs de Chefs est allé en cuisine chez Marc Meneau à l'Espérance ( Vézelay ) pour filmer cette recette.