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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Asperges vertes sautées au gingembre
Adeline Grattard
Asperges vertes sautées au gingembre
Mangue et citron vert
Fine tarte feuilletée à la tomate, servie tiède
Alain Pégouret
Fine tarte feuilletée à la tomate, servie tiède
Le plat phare de l’été
Dos de saumon mariné, fraicheur de concombre à la menthe
Alain Senderens
Dos de saumon mariné, fraicheur de concombre à la menthe
Recette d'Alain Senderens
Coquilles Saint Jacques
Alexandre Lamand
Coquilles Saint Jacques
Damier de poivrons confits multicolore et sa dame en coiffe de crumble de chorizo
Florilège de pommes de terre
Alexis Pelissou
Florilège de pommes de terre
Recette du chef Alexis Pelissou chef du restaurant Le Gindreau à St Médard (46)
Foie Gras en deux façons, une asperge et mangue amère
Alix Dubreuil
Foie Gras en deux façons, une asperge et mangue amère
Recette d'Alix Dubreuil
Haricots Tarbais et carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron
André Audouy
Haricots Tarbais et carré d’agneau des Pyrénées accompagné d’un velouté de potiron
Deux produits phares issus de savoir-faire authentiques qui s’associent à merveille
La vichyssoise d'asperges à l'anis vert
Anne-Sophie Pic
La vichyssoise d'asperges à l'anis vert
Le printemps dans une cuillère
Fraises, framboises et grenades
Antoine Michelson
Fraises, framboises et grenades
Un dessert tout en fraîcheur et douceur
Cookies au chocolat
Armand Arnal
Cookies au chocolat
L'amertume du cacao subtilement relevé par le craquant de la fleur de sel de Camargue
L’œuf Petrossian
Armen Petrossian
L’œuf Petrossian
Délicieusement luxueux
Rôti de foie de veau en cocotte,
Arnaud Pitrois
Rôti de foie de veau en cocotte,
Échalotes confites et pommes fondantes aux aromates
Roulade de foie gras en gelée d’airelles, cœur de renne fumé, sauce aux airelles et Affilla Cress
Bent Stiansen
Roulade de foie gras en gelée d’airelles, cœur de renne fumé, sauce aux airelles et Affilla Cress
Par Bent Stiansen - Bocuse d'or 2008 et membre de la Bocuse d'or winners academy
Galette de blé noir à la compotée d’andouille
Bertrand Denis
Galette de blé noir à la compotée d’andouille
Et moutarde à l’ancienne
Le Meilleur Oeuf Mayonnaise Mimosa 2013
Bertrand Goutreau
Le Meilleur Oeuf Mayonnaise Mimosa 2013
Homologué par l'A.S.O.M.

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