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Terroirs de Chefs

De charcuterie

Les saucisses sèches, des saveurs bien tranchées…

Préparées de diverses manières suivant des caractéristiques gustatives bien définies, les saucisses sèches sont une spécialité charcutière de qualité.

Fabriquée depuis l’époque gallo-romaine, la saucisse (du latin « salsus », signifiant salé) a traversé tous les siècles avec une égale réputation. Aujourd’hui encore, il existe plus de deux mille variétés de saucisses (et saucissons)…

Les saucisses, un chapelet de saveurs…

Grillées, fumées, traditionnelles, supérieures, authentiques… les saucisses séduisent le consommateur.

L’origine de la saucisse se confond avec la nuit des temps… Homère en parlait déjà dans L’Odyssée et les Romains en étaient friands. De même, Apicius faisait déjà référence à la saucisse de Lucanie. Outre la multitude de spécia-lités régionales françaises, les saucisses sont de tous les pays.