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Terroirs de Chefs

Sébastien Gravé

Pour les amateurs de gibier

Une recette mythique par Sébastien Gravé chef du restaurant Pottoka à Paris

Salsifis au lard Ibaïona et purée de carottes au cumin

Recette de Sébastien Gravé, chef du restaurant Pottoka, qui revisite le ris de veau à la mode basque