Domaine de Mourre de Viret

Le Domaine du Mourre de Viret, est une oliveraie d'appellation Vallée des Baux de Provence contrôlée. Produites à la propriété, selon les règles de l'agriculture biologique, les olives, sont pressées au Moulin, sans être mélangées à d'autres olives provenant de cultures extérieures au domaine. L'huile est faite à partir de 4 variétés d'olives: les salonenques, les grossanes, les aglandaus et les picholines. Grâce à ce savant mélange, l'huile est à la fois fruitée et goûteuse, et très fine pour valoriser les mets qu'elle accompagne sans masquer leur saveur.