Du Lundi au Vendredi: 8h30-18h00
Samedi et jours fériés: 10h-13h et 14h30-18h00
Catherine et Jean Benoît Hugues ont édifié de toutes pièces le moulin de Castelas, et exploitent une oliveraie de 45 hectares, entièrement classée AOC "Vallée des Baux de Provence"
Les produits phares :
Fruité Vert: Huile d'Olive Vierge Extra, AOC Vallée des Baux de Provence.Très équilibrée aux arômes d'amande et d'artichaut cru suivis d'une pointe d'ardence.
Fruité Noir: AOC Vallées des Baux de Provence.On y retrouve le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres. On la reconnaît à son nez dit "chômé" ou fermenté, ses notes de cacao et sa douceur en bouche.
Les Arômatiques: Huile d'Olive et Cédrat avec ses notes délicates de mandarine conviennent à merveille aux viandes blanches telles que veau et poulet, mais aussi sur un carparccio de coquilles St Jacques ou un velouté de potiron. Huile d'Olive et Gingembre, toute en finesse avec son côté exotique et floral envoûtera vos papilles. A utiliser sur les volailles, les marinades de poisson et les crustacés, mais également avec les lentilles! Huile d'Olive, Thym et Romarin, c'est le spécial viande par excellence.A utiliser sur les marinades, en fin de cuisson ou en filet sur la viande bien chaude, ou encore sur un fromage de chèvre.