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Terroirs de Chefs

Echos de chefs

Les dernières infos sur les chefs et leurs restaurants

Antoine Michelson

Jeune chef, plein de talent et de créativité 

Cela n'est pas encore officiel mais .....

Une nouvelle association pourrait voir le jour prochainement.

Quand un grand chef se met à l’art plastique

Alain Passard dévoile ses collages au Musée Nissim de Camondo.

La recette de la Drôlerie végétale

La recette du chef de l'Espérance, Marc Meneau,  utilisée pour le test sous pression des candidats de Masterchef.

Que va t-il laisser comme trace aux générations futures de cuisiniers?

Marc Meneau, chef de l'espérance à Vézelay, pose la question : "Faut-il tuer le père ?"

L'ouverture de la marée du jour

"Saviez-vous que l'on doit saouler les homards ? " nous explique Marc Meneau, le chef de l'espérance à Vézelay.

Aux commandes du restaurant "Théophile" pour une découverte contemporaine des produits de la région.

Avec Edouard Loubet

Une initiative fort sympathique de ce grand chef qui a gardé la fraîcheur et l’enthousiasme de la jeunesse.

Dernier dîner du meilleur restaurant du monde

Mais c'est pour réouvrir en 2014 sous une autre forme.

Une des sources de son inspiration culinaire

Partisan du Maki
Le chef de l'Espérance à Vézelay nous parle des associations culinaires

Tout au long d'une série de vidéos, nous sommes allés à la rencontre de Marc Meneau, ce grand chef bourguignon.

Ce cannois de 44 ans propose une cuisine toujours élégante, à l’image des lieux et cela depuis maintenant 10 ans !

va lancer son restaurant

Aujourd'hui 27 Juin

... en tant que chef consultant du Ralph's à Paris

Le plus américain des chefs français, fondateur de l'empire BLT aux États-Unis, devient chef consultant du Ralph's, le restaurant de Ralph Lauren à Paris.