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Terroirs de Chefs

Chroniques

Les chroniques de Terroirs de Chefs

Avec le chef Pierre Augé
Epater vos convives sans stress

En suivant ses recettes pour préparer un Menu de fêtes de haute volée 

La Table du Lancaster
Le talent n'attend pas le nombre des années

Menu de chasse par le chef Julien Roucheteau

Les Climats, the latest gastronomical offer in Paris’ 7th arrondissement
A restaurant devoted to Burgundy wines

A former Parisian classified monument takes on a new life thanks to two devotees of Burgundy wine, who have built a temple to their favourite vineyards. To accompany and reveal the wines, Chef Chi Tam Phan’s cuisine is a mixture of traditional French cuisine and Japanese creativity.

La Pastèque
Emission du 13 juin 2016 sur Radio VINCI Autoroutes
Le persil
Une tête de garniture, le persil ? C’est le bouquet.

Quoi ? Il conviendrait maintenant de s’intéresser au persil ? Cette garniture pour plats en sauce, ce nœud papillon végétal, souvent d’occasion, que l’on recycle de poissons borgnes en viandes énervées ?

L’oreiller de la belle Aurore
De l'art de détourner l'usage de l'oreiller pour réveiller nos papilles

Il est temps de reprendre à nouveau du plaisir.

Une journée au Senderens

Thibault Leclerc est un admirateur des grands chefs et d’Alain Senderens en particulier.