Le mythique Palais Garnier
va lancer son restaurant
Aujourd'hui 27 Juin
Le chef Christophe Aribert, titulaire de deux macarons au guide Michelin et qui dirige les Terrasses d'Uriage près de Grenoble, supervisera le menu.
Il sera assisté par une brigade composée du Chef Exécutif Yann Tanneau (Castel Beau Site, Mama Shelter), du Sous-Chef Didier Quennouelle (Royal Mirage, Le Fouquet's) et du Chef Pâtissier Hervé Moreau (Pierre Gagnaire, Michel Rostang).
Dans un endroit où l'architecture de Charles Garnier va cohabiter avec le décor de Odile Decq, l'équipe a mis à l'honneur les produits de leurs régions avec le homard, le merlan et la sole pour Yann Tanneau, originaire de Bretagne, ainsi que la truite, la pintade et l’antésite pour Christophe Aribert, originaire de l’Isère.
Le restaurant sera ouvert sept jours par semaine, de 7 h à minuit.
L’Opéra Palais Garnier
Place Jacques Rouché
75009 Paris
Terroirs de Chefs