Terroirs de Chefs
Empreintes de Chefs - Rencontre avec Marc Meneau
Le chef de l'Espérance à Vézelay nous parle des associations culinaires
Tout au long d'une série de vidéos, nous sommes allés à la rencontre de Marc Meneau, ce grand chef bourguignon.
Nous avons tenté avec Thibault Leclerc de découvrir les secrets et les sources d'inspiration de cet artiste de la Haute Cuisine française.
Dans celle-ci, il évoque sa vision de la gastronomie et l'un des fondements de ses créations culinaires : les associations
Vous y découvrirez comment un chef peut décider d'associer un rouget à du boudin noir !
Marc Meneau - L'espérance
89450 Saint Père en Vezelay
Tel : +33 (0)3 86 33 39 10