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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Fraises, framboises et grenades
Antoine Michelson
Fraises, framboises et grenades
Un dessert tout en fraîcheur et douceur
Bavette de veau
Antonin Bonnet
Bavette de veau
Corne de Gatte confites au petit-lait, ricotta maison
Cookies au chocolat
Armand Arnal
Cookies au chocolat
L'amertume du cacao subtilement relevé par le craquant de la fleur de sel de Camargue
L’œuf Petrossian
Armen Petrossian
L’œuf Petrossian
Délicieusement luxueux
Agneau des Pyrénées
Arnaud Lallement
Agneau des Pyrénées
Légumes épicés
Rôti de foie de veau en cocotte,
Arnaud Pitrois
Rôti de foie de veau en cocotte,
Échalotes confites et pommes fondantes aux aromates
Roulade de foie gras en gelée d’airelles, cœur de renne fumé, sauce aux airelles et Affilla Cress
Bent Stiansen
Roulade de foie gras en gelée d’airelles, cœur de renne fumé, sauce aux airelles et Affilla Cress
Par Bent Stiansen - Bocuse d'or 2008 et membre de la Bocuse d'or winners academy
Crêpe aux pommes
Bertrand Denis
Crêpe aux pommes
Caramel au beurre salé
Le Meilleur Oeuf Mayonnaise Mimosa 2013
Bertrand Goutreau
Le Meilleur Oeuf Mayonnaise Mimosa 2013
Homologué par l'A.S.O.M.
Langoustines rôties, panisses, julienne de poireaux, jus au miel, citron vert & romarin
Brice Morvent
Langoustines rôties, panisses, julienne de poireaux, jus au miel, citron vert & romarin
Recette de Brice Morvent
Tian tous légumes
Bruno Oger
Tian tous légumes
Seiche grillée à la plancha
Aspic de fraises
Carinne Teyssandier
Aspic de fraises
Un dessert tout en fraîcheur
Filet de rouget poêlé à l’huile d’olive
Christian Constant
Filet de rouget poêlé à l’huile d’olive
Fine tarte à la mozzarella
Ceviche de sardines
Christian Etchebest
Ceviche de sardines
Légumes marinés minute, kumbawa
Féra rôtie au pain
Christophe Aribert
Féra rôtie au pain
Citron et bergamote

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