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Terroirs de Chefs

Olivier Nasti

Le homard bleu

L’œuf de Pâques façon Olivier Nasti : salé et cuit à 64°

A l’œuf, langoustine et mousseline au citron

Le Chef Olivier Nasti a fait de l’œuf à 64° l’une de ses spécialités. Il a imaginé cette recette pour faire sensation lors du repas pascal !

A basse température au beurre noisette

Recette de langoustine confite à basse température au beurre noisette, imaginée par Olivier Nasti, chef MOF du restaurant 64° de l'hôtel Chambard à Kayserberg.