Portraits de Chefs
Celui qui fît monter le Sud-ouest à Paris mais aussi un «Ambassadeur» de luxe
Après 16 ans chez Ledoyen, il est aux commandes du Cinq, le restaurant du Four Seasons George V à Paris
Fidèle à ses attaches et à son territoire : le Dauphiné.
Celui qui habille ses gâteaux comme un grand couturier habille les femmes !
Qui délivre une cuisine contemporaine pleine de clins d'oeil à l'Alsace
Cyril Leclerc fait partie de ces chefs qui portent au sommet la gastronomie française. Aux commandes des cuisines du Château d'Adoménil, il a fait de cet établissement un rendez-vous gourmand très prisé de l'est de la France.
Epure, sophistication, radicalité, imagination sont les mantras de David Toutain.
Italien pure souche, Davide Bisetto est un chef talentueux qui s'est forgé un style bien à lui en travaillant dans des brigades à l'international. Après plusieurs années en Corse à Casadelmar, il revient chez lui en Italie.
Ce que cet épicurien du goût aime surtout, c'est surprendre : avec les meilleurs ingrédients locaux, il fait voyager la traditionnelle cuisine française aux quatre coins du monde.
Avec quelque chose que l’on ne trouve pas ailleurs....