Champignons

C’est en présence du comédien François-Xavier Demaison, parrain de cette deuxième édition, qu’a eu lieu la remise du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014 ce  Lundi 1er Décembre 2014.

Pour cette compétition, chaque chef, parmi les neufs finalistes de ce prix littéraire, a réalisé quelques unes des recettes extraites de son ouvrage.  C’est à Table Ronde, lieu parisien dédié à la cuisine créé en 2012 par Nicolas Chatenier, qu’ils ont officié devant un jury de professionnels issus du monde de la cuisine, de l’édition, de la presse et du vin.

Régis Marcon, chef du restaurant Régis & Jacques Marcon***  à Saint-Bonnet-Le-Froid,  remporte cette édition 2014, avec son livre "Champignons" aux éditions La Martinière.

Le livre « Champignons », déjà récompensé en 2013 par le Prix Bohrer, est un hommage vibrant à ce produit de nos sous-bois.

Pour acheter le livre cliquer ici 

Les candidats au Prix Champagne Collet 2014 étaient :

• Christian Boudard, avec la participation de Guy SAVOY - Desserts - Editions Alain Ducasse
• Amandine Chaignot - Amandine Chaignot - Editions du Chêne
• Bruno Doucet - Régalade des Champs - Editions La Martinière
• Denis Fétisson - Le Produit à l’honneur  - Editions Glénat
• Alexandre Gauthier - Alexandre Gauthier, cuisinier -  Editions La Martinière
• Kei Kobayashi - KEI  - Editions du Chêne
• Johan Leclerre - Cuisine iodée - Editions Sud Ouest
• Régis Marcon - Champignons - Editions La Martinière
• Toyomitsu Nakayama - Toyo Cuisine parisienne, saveurs japonaises - Editions Hachette

Le jury 2014 se composait des personnalités suivantes, issues du monde de la cuisine, de l’édition, de la presse et du vin :

• Olivier Charriaud – Président du jury – Directeur Général Champagne Collet
• Jacques Chaniol – Rédacteur du blog  Les Bonnes Tables (ou pas) de Jack et Walter
• Nicolas Chatenier – Fondateur de Table Ronde et Directeur de l’agence Peaceful Chef
• Stéphane De Bourgies – Photographe
• Walter Dellazoppa – Rédacteur du blog  Les Bonnes Tables (ou pas) de Jack et Walter
• Déborah Dupont – Directrice de la Librairie Gourmande
• Bertrand Glory – Directeur Commercial et Marketing Champagne Collet
• Emmanuel Le Vallois – Directeur éditorial  aux éditions Marabout
• Thierry Richard – Créateur du Club Privé et rédacteur du Magazine Les Grands Ducs
• Laurent Seminel – Fondateur  et rédacteur du magazine Gmag

Depuis 1921, la Maison Collet élabore des champagnes de caractère dans le but de séduire une clientèle de connaisseurs. Authenticité, élégance et finesse sont les maîtres mots de la Maison Champagne Collet basée à Aÿ au cœur de la Champagne. En juin 2013 est crée le Prix Champagne Collet du Livre de Chef.

Consacré à la valorisation du travail du Chef, le livre se révèle donc être le terrain parfait pour la rencontre de ces deux univers : la Maison Collet pour son attachement au savoir-faire, à l’authenticité et à la qualité ; les Chefs pour leur passion et leur volonté de pérenniser leurs créations.