Terroirs de Chefs
Emulsion de lait battu et bière
Une recette traditionnelle belge modernisée par le chef Frédéric Fourneaux du Radisson Blu Bruxelles. Grand spécialiste du fumage artisanal, il nous explique sa technique pour réaliser ce plat.
Une recette traditionnelle belge modernisée par le chef Frédéric Fourneaux du Radisson Blu Bruxelles. Grand spécialiste du fumage artisanal, il nous explique sa technique pour réaliser ce plat.