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Terroirs de Chefs
Recette du croustillant terre et mer truffé

A Sarlat, pour la fête de la truffe, l'académie culinaire du foie gras et de la truffe organise des stages de cuisine. Je suis allé à l'un d'entre eux, où le chef Marc Bidoyet du restaurant les Jardins d'Harmonie à Sarlat, nous montre les différentes étapes pour réaliser sa recette. Un vrai régal !