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Champignons farcis aux escargots

Recette de Bourgogne

Champignons farcis aux escargots
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Convives
6
Ingrédients

24 champignons,

30 g de riz long grain, 

100 g de beurre, 

2 échalotes, 

4 branches de persil, 

3 gousses d'ail, 

sel, poivre.

Préparation

Vider les champignons et les remplir avec la préparation suivante: le riz long grain cuit et mélangé au beurre (indispensable ici), aux échalotes, au persil et à l'ail hachés, le tout ayant été légèrement salé mais abondamment poivré.

Disposer les champignons sur une plaque à rôtir et la passer à four chaud pendant dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir sur un plat avec une garniture de persil.

Vin conseillé

Sancerre

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