Gratin de poires au Roquefort

4 poires 

125 g de Roquefort 

125 g de jambon de Paris 

8 tranches de pain de mie 

50 g de beurre 

10 cl de vin blanc sec 

2 oeufs 

12.5 cl de crème fraîche 

10 cl de lait 

sel et poivre du moulin

Beurrer un plat allant au four et y déposer les tranches de pain de mie sur le fond en les chevauchant.

Les arroser  de vin blanc.

Peler les poires, les couper  en quartiers, épépiner et les couper en rondelles.

Trancher délicatement le Roquefort sans l'émietter.

Couper le jambon en petits dés.

Recouvrir le pain de mie de Roquefort et de jambon et terminer avec les lamelles de poires en rosace.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Fouetter les oeufs avec la crème et le lait, saler, poivrer et verser sur les poires.

Ajouter le reste de beurre en petits morceaux.

Glisser au four pour 30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et bien dorée.