Terroirs de Chefs
Soupe de pêches au pastis
Un dessert rafraichissant aux parfums de garrigue
Recette de Provence
Temps de préparation
15 min
Temps de repos
2/3 heures
Convives
6
Ingrédients
6 pêches
1 Cuillère à soupe de miel
2 Cuillères à soupe de vinaigre
1 Cuillère à soupe de pastis
1 verre de vin blanc
50 g de raisins secs
5 Cuillères à soupe de sucre
1 citron
menthe
Préparation
Peler les pêches, les couper en tranches et les mettre dans un compotier ou un saladier avec les raisins secs.
Porter à ébullition le miel avec le vinaigre et le verser brûlant sur les pêches, ajouter le jus de citron, le vin blanc, le sucre et le pastis.
Bien mélanger et ajouter la menthe
Mettre plusieurs heures au frais avant de servir.