Papillotte d'ananas
Aux épices
Originale et facile à réaliser, ce dessert est parfait pour les fêtes de fin d'année.
1 gros ananas (ou 2 petits)
1 gousse de vanille 10 g de gingembre frais
4 étoile de badiane
4 c. à s. de miel
40 g de beurre
4 feuilles de papier sulfurisé
Ouvrir l’ananas en 2 puis en 4 dans la hauteur du fruit.
Oter au couteau la partie fibreuse au centre de l’ananas.
Peler ces gros quartiers puis les tailler en dés. Réserver.
Peler le morceau de gingembre à l’économe puis le râper.
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Déposer au centre de chaque feuille de papier sulfurisé : une portion de dés d’ananas, un peu de gingembre râpé et de graines de vanille (grattées à l’aide d’une pointe de couteau), une cuillerée de miel, 10 g de beurre et une étoile de badiane.
Refermer les papillotes et les enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°.
A la sortie du four, servir les papillotes accompagnées de biscuits au gingembre ou à la noix de coco, et pourquoi pas une boule de glace (vanille, nougat glacé, rhum-raisin…) pour un contraste chaud/froid.