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Terroirs de Chefs

Pancakes à la vanille

Et prunes poêlées au beurre et cannelle

Voici une recette simple à déguster en dessert ou au petit déjeuner.

Pancakes à la vanille
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps de repos
2 heures
Convives
4 personnes
Ingrédients

30 cl de lait

1 oeuf

45 g de beurre demi-sel

225 g de farine

2 cuil à soupe bombée de Pure Via Sucre Roux & Stevia*

1 paquet de levure chimique

1 gousse de vanille

500 g de quetsches dénoyautées

50 g de Pure Via Sucre Roux & Stevia*

20 g de beurre

1 cuil à soupe de cannelle en poudre

Préparation

Dans un saladier mélangez le Sucre Roux & Stevia* Pure Via avec la farine, la levure et la gousse de vanille fendue et grattée.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au lait et à l’oeuf fouetté.

Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Dans une sauteuse, faites fondre le reste de beurre puis ajoutez-y les prunes, poudrez de Sucre Roux & Stevia* Pure Via et de cannelle et faites revenir pendant une dizaine de minutes tout en mélangeant fréquemment.

Graissez une petite poêle à blinis et faites cuire les pancakes les uns après les autres dans la poêle, 2 minutes de chaque coté et réservez-les au chaud.

Servez-la avec la poêlée de prunes.