Gâteau de Metz

4 œufs

225 g de sucre

125 g de chocolat noir

125 g de farine

20 cl de crème fraîche

50 g de sucre glace

Râper finement le chocolat.

Battre le sucre en poudre et les œufs pendant 10 minutes à la cuillère de bois.

Ajouter successivement le chocolat râpé, la farine et la crème fraîche

Verser dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Faire cuire au four à 190°C pendant 45 minutes, l’intérieur du gâteau devant rester moelleux.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.