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Terroirs de Chefs

Brioche de Riom

Recette d'Auvergne

A savourer au petit déjeuner ou avec une tasse de chocolat

Brioche de Riom
Temps de cuisson
40 min
Temps de repos
5 heures
Convives
4
Ingrédients

300 g de farine 

15 g de levure de boulanger 

35 g de sucre 

2 cuillerées d'eau 

150 g de beurre 

3 oeufs 

1 petit verre de lait 

1 pincée de sel 

Préparation

Dans un saladier délayer la levure dans un peu d'eau tiède et 50 g de farine. Dans un autre saladier mélanger le reste de farine au beurre ramolli ainsi qu'aux oeufs entiers. 

Y ajouter la préparation du premier saladier et laissez au chaud durant 3 à 4 heures de façon à faire doubler le volume. Ramollir la pâte en y ajoutant un peu de lait. Beurrer un moule à brioche ou un moule à gâteau, et y déposer la pâte. Laisser gonfler encore 1h.

Mettre ensuite au four préchauffé à 180°C et cuire pendant 40 minutes. 

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