Terroirs de Chefs
Croque-madame aux épinards
Interfel vous propose une variante du classique croque-madame, avec des épinards.
Temps de préparation
10 à 20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Convives
2 personnes
Ingrédients
80 g de pousses d'épinard (une belle poignée)
2 tranches de pain de mie
6 œufs de caille
10 g de beurre
10 g gingembre frais
1 c à c d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Toaster le pain.
Laver les épinards.
Les poêler 2 min avec un peu d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Assaisonner de gingembre frais râpé.
Réserver.
Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les œufs de cailles et les cuire au plat dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre.
Dresser les toasts : déposer sur chaque toast un peu d'épinards au gingembre et 3 œufs de caille au plat.