Terroirs de Chefs
Velouté cresson-patates douces
Râpée de gingembre frais
Un plein bol de vitamines et de douceur pour braver l'hiver
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Convives
4 personnes
Ingrédients
1 botte de cresson
1 grosse patate douce
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cloche de gingembre frais
sel, poivre
Préparation
Enlever les queues et les tiges pour ne garder que les feuilles du cresson. Éplucher et couper la patate douce en gros morceaux.
Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Saler. Porter à ébullition et faites cuire ensuite à feu doux 30 minutes à couvert.
Mixer au blender. Rajouter la crème fraiche.
Servir en mettant au milieu de chaque assiette une râpée de gingembre frais
Astuce de chef
Vous pouvez rajouter un kiri® pour plus d’onctuosité