Terroirs de Chefs
Dates Deglet Nour au magret de canard fumé
Et copeaux de noix du Brésil
Recette originale du chef Geneviève Bellet, Meilleur Ouvrier de France Primeur.
Ingrédients
Dattes Deglet Nour d'Algérie
Magret de canard fumé
Noix du Brésil
Préparation
Ouvrir les dattes, retirer leurs noyaux.
Rouler les tranches de Magret de canard sans le gras.
Emincer les noix du Brésil à la mandoline.
Garnir les dattes des rouleaux de Magret et les saupoudrer de copeaux de noix du Brésil.