Cet ex-lieutenant de Roger Vergé avec qui il est demeuré 23 ans, a ouvert à Valbonne ce qui fut au départ un bistrot, puis petit à petit un gastro face au talent du chef et à l'entoushiasme de ses clients
Chantal son épouse vous accueillera avec un grand sourire dans un cadre provençal et moderne. Ne rater pas la terrasse pour un dîner où Daniel vous cuisinera les produits du marché comme ses petits farcis de Provence au parfum de basilic, ou sa cassolette de filets de loup et de rouget au safran. Et si c'est la saison ne ratez pas ses fleurs de courgette farcie d'une duxelles de champignons !
Et pour tout apprendre sur la cuisine méditerranéenne, le chef propose également des cours de cuisines, une fois par mois. Les mets sont étudiés par rapport au produits du marché.
Menus: 32 € (dej.) 37, 47,52 €
Carte: 60-75 €