A la découverte de la gastronomie de nos régions
23 juillet 2011
Terroirs de Chefs nous a permis de découvrir la gastronomie sous des angles inédits, et aujourd’hui, nous souhaitons vous faire partager ces nouvelles visions.
Empreinte de Chefs est une série de rencontres avec les grands bâtisseurs de la gastronomie française.
Nous sommes allés en Bourgogne, par une journée ensoleillée, à la rencontre de Marc Meneau, cet artiste, créateur de véritables tableaux culinaires aussi bien dans le design des plats que dans l’association des textures et des saveurs, des produits de la campagne et des mets nobles.
Cet autodidacte de la cuisine, amoureux des livres et de la musique, ami de Serge Gainsbourg et grand amateur de cigare, est surtout un chercheur culinaire. Dans cette 1ère discussion, il évoque les associations et les saveurs qui sont à la base de ses créations.
Nous avons aussi voulu vous offrir des recettes gourmandes, qui vous permettront d'aller sur les marchés chercher les produits de saison, pour préparer et savourer entre amis des plats sélectionnés par Terroirs de Chefs. Cette fois ci, une recette de Bretagne pour déguster les langoustines à la mode indienne.
Rencontres aussi avec les producteurs de nos régions. Ici, une femme étonnante: Pascaline Brisse, productrice de vodka à Cognac !
Enfin, Thibault Leclerc, notre chroniqueur gastronomique, est allé découvrir une nouvelles adresse parisienne: Septime.
Bonne dégustation !
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
