Skrei de Norvège

800g de filet de Skrei de Norvège

1 demi-citron

8 carottes

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à café de gingembre

6 cuillères à soupe de beurre doux

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d’ail

2 courges

Jus de citron

Sel - Poivre - Huile

Préchauffer le four à 180°c.

Couper le Skrei de Norvège en 4 portions et l’assaisonner légèrement avec le demi-citron, sel et poivre.

Mettre un peu d’huile dans un plat à four et y ajouter le Skrei avec la peau vers le haut.

Faire chauffer 10 à 15 minutes.

Faire bouillir les carottes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Enlever la quasi-totalité de l’eau de cuisson afin qu’il y reste juste un fond d’eau.

Ecraser les carottes dans la casserole en y ajoutant le beurre et le gingembre râpé.

Réchauffer et assaisonner avec le jus de citron le sel et le poivre.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la sauce soja, l’ail haché et assaisonner avec du jus de citron.

Couper la courge sur la longueur en épaisses tranches et y former des petits cœurs.

Les faires cuire dans un peu d’eau salée pendant environ 2-3 minutes.

Servir le poisson avec la purée de carottes, la sauce et les cœurs de courge.