Terroirs de Chefs
Mousse de fraises Mara des bois
Aussi rafraîchissante qu'un sorbet !
Une agréable façon de déguster ce fruit de printemps
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
-
Temps de repos
30 minutes au congélateur
Convives
4 personnes
Ingrédients
300 g de fraises Mara des bois
3 dl de champagne
100 g de sucre
citron
Préparation
Nettoyez les fraises. Prélevez en 80 g que vous sucrerez légèrement et sur lesquelles vous presserez un filet de jus de citron.
Mixez ensemble les fraises restantes avec le sucre et la moitié du champagne. Ajoutez un filet de jus de citron.
Dans 4 verres à cocktail givrés, déposez 20 g de fraises macérées au sucre et versez 1 cuillère à soupe de champagne. Remplissez avec la mousse.
Passez 30 minutes au congélateur et servez.
Vin conseillé
Un champagne
A voir également
Nature ou la crème, un des premiers délices sucrés du printemps
La fraise « peut ramener sa fraise » nous l’adorons !