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Terroirs de Chefs

Printemps

Délicate et légère, elle annonce le printemps…

Particulièrement appréciée au XVIIIe siècle, elle était surnommée « l’aristocrate des légumes ».

Une viande à la saveur incomparable

Qu'il vienne de la Baie de Somme ou du Mont Saint Michel

L’agneau de lait, des saveurs authentiques…

Nourri exclusivement au lait maternel, sa viande est d’une incomparable tendresse.

Le roi des chasseurs de la mer

Si au pays des pêcheurs le Bar est roi, il l'est aussi au pays des gastronomes.   

A déguster au printemps

Quand ce fromage à affinage court embaume l’herbe fraiche des pâturages

Le camembert, un fleuron national…

Ce fromage est devenu au fil de son histoire, un ambassadeur de la table française.

Trésors des assaisonnements

Après avoir eu une grande place dans la pharmacopée depuis l’Antiquité, les fines herbes ou plantes aromatiques sont utilisées depuis les temps les plus reculés pour leurs vertus médicinales, ensuite pour leurs qualités aromatiques et condimentaires.

Nature ou la crème, un des premiers délices sucrés du printemps

La fraise « peut ramener sa fraise » nous l’adorons !  

Champêtre, goûteuse, rustique

Préparez-vous donc, la chasse aux girolles commence.

Le boom de la pomme de terre grenaille…

Le tubercule de petit calibre fait un « carton » chez le consommateur.

Délicieuse et fragile

Une perfection marine

Rare mais délicieuse

Signe du printemps, la morille commence à apparaître en Mars et disparaît au fil du mois de Mai, sa saison est courte..

La touche fraicheur du printemps

Déjà sur la table des Pharaons

A table, le petit pois « fait le poids »…

Légume printanier par excellence, le petit pois est l’un des plus consommés…

Appréciée des gastronomes, épouvantail de notre enfance

Plante vivace de la famille des polygonacées, la rhubarbe est originaire d’Asie. Les chinois la consommaient depuis près de 5000 ans pour ses propriétés curatives.