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Terroirs de Chefs

La Villa Archange

Cuisine gastronomique

La Villa Archange - la batisse La Villa Archange - un salon La Villa Archange La Villa Archange - les truffes
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rue de l'Ouest
06110 Le Cannet
Tél. : 04 92 18 18 28

A la Villa Archange au Cannet, Bruno Oger élabore une cuisine de haut vol, entre tradition et création, couronnée par 2 étoiles au guide Michelin et un 18/20 au Gault Millau. Dans l'ambiance très cosy de cette jolie bâtisse 18ème, vous serez accueilli dans deux salons donnant sur une cour intérieure privée et ombragée.

Ses plats signatures

  • Son foie gras de canard meringué, posé sur une gelée au Limonello servi sur toast
  • Les fameuses asperges "Robert Blanc" au caviar, moelleux fenouil à la printanière, présentées avec un sabayon au yuzu
  • Les cuisses de grenouilles- une des ses grandes spécialités- et palourdes à l'ail doux, magnifiées par un cappuccino au vin jaune
  • Son fondant de jarret de veau cuisiné 24 heures accompagné de pommes de terre écrasées à la truffe
  • Et pour finir le Traou mad, crème vanille, mangue fraîche et sorbet exotique exécuté par Sylvain Mathy le chef pâtissier... du grand art!

MENUS SEMAINE

  • Déjeuner à partir de 65 €
  • Dîner à partir de 95 €

MENUS WEEK-END

  • Déjeuner à partir de 65 €
  • Dîner à partir de 95 €

À LA CARTE

  • Carte de 119 € à 144 €

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