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Terroirs de Chefs

Portraits de Chefs

Le passé recomposé

L'oeuvre de Bernard Loiseau, disparu prématurément en février 2003, perdure à Saulieu, sous l'impulsion de son épouse Dominique et grâce à son ancien bras droit Patrick Bertron.

Top chef au tempérament bien trempé

Sportif accompli, casse-cou, motard, boxeur, rugbyman, forte tête mais surtout un grand cuisinier.

Classicisme et élégance

Chef ultra-doué de la jeune génération, Philippe Mille, lauréat au Concours national de cuisine artistique en 2008 et Bocuse de Bronze en 2009 est le chef des cuisines aux Crayères à Reims depuis octobre 2009.

L'alchimiste du goût à l'humeur vagabonde

Pierre Gagnaire est un créateur culinaire de talent dont la cuisine ne cesse d'étonner les gourmets du monde entier. Manger à la table de ce chef iconoclaste est un moment magique. 

Le roi du macaron

Une vocation aboutie pour ce chef pâtissier connu dans le monde entier

Les champions du champignon

Une passion familiale

Cuisinière de la mer

Mais aussi un chef qui vous veut du bien 

Une incroyable ascension dans les Alpes

La surprise de l’année 2015, trois étoiles Michelin pour La Bouitte

« Comprendre l'Aubrac, c'est comprendre notre cuisine »

Sébastien Bras poursuit avec passion et sérénité l'oeuvre de son père Michel et de sa mère Ginette entamée depuis plus de trois décennies à Laguiole. 

Le basque devenu parisien

Mais dont les racines du Sud Ouest ne sont jamais loin

L’émotion sans mode d’emploi

Bocuse d’Or à 27 ans

Un chef audacieux pour qui la convivialité est la priorité

Le chantre d'une cuisine imaginative qui s'inspire de la simplicité bourgeoise.

Une enfance pakistanaise

Un chemin exemplaire d’intégration qui mène à la haute gastronomie française

L'anticonformiste

Avec ses allures de bad boy à la Bruce Willis, Thierry Marx est un cuisinier militant et fraternel qui travaille pour les nantis et œuvre pour une génération en quête de repère.

La restauration bouleversée dans le Périgord pourpre

Risques et aventures au pays des saveurs par un jeune chef talentueux