Suivez-nous :
Terroirs de Chefs

Portraits de Chefs

Le généreux

Figure emblématique de la gastronomie française dans le monde, Jacques Chibois est l'âme et le maître d'œuvre de La Bastide Saint-Antoine.

La gastronomie au sommet

Originaire d'Aix-les-Bains et issu d’une famille de restaurateurs, Jean Sulpice est tombé dans la marmite dès sa naissance.

Le Drômois facétieux

Pour comprendre la cuisine de Jean-François Piège, il faut entendre ce que dit de lui Alain Ducasse, dont il a été le disciple : "une technique imparable qui lui permet de réussir cette heureuse combinaison de tradition et d’inventivité"

« Tout est possible, il ne faut pas rester figé. »

Jean-Georges Klein a transformé le relais gastronomique légué par sa mère Lily en un temple de la cuisine inventive dans l'esprit de la tradition alsacienne. 

Le chantre du bio joyeux

L’inventeur de la « cuisine du vivant »

Le perfectionniste

Jean-Michel Lorain fait partie de ces chefs qui ont reçu en héritage un restaurant de renom à perpétuer. Fils unique de Michel et Jacqueline Lorain, c'est avec sérieux qu'il a pris le relais de ses parents à La Côte Saint-Jacques aux bords de l'Yonne.

Le cuisinier qui aurait pu être acteur

Jean-Pierre Vigato est aujourd’hui à la tête d’Apicius, l’une des restaurants les plus courus de Paris tant par sa cuisine que par son architecture. 

Le chef sort de l'ombre de Senderens

Il prend son envol à la Réserve Paris Hôtel & Spa

Chef emblématique de la cuisine française

Monsieur Robuchon pour beaucoup de chefs mais on pourrait dire "le Pape" des cuisiniers, compte tenu de ses convictions morales et de sa notoriété.

Le roi des bouchons

Meilleur ouvrier de France et amoureux de la cuisine de bistrot lyonnaise

Un chef atypique audacieux et passionné

Une humilité devant ce métier qui ne «fait qu’à manger»

Du vent dans les voiles

Dans le cadre d’une demeure bretonne du XIXème siècle, Lionel Hénaff revisite la cuisine française et donne ses lettres de noblesse à la gastronomie bretonne à la Roseraie de Bel Air, dans le sud Finistère.

Parisien d’adoption

Mais italien dans l’assiette

A l'Auberge de l'Ill. Et au milieu coule une rivière...

A l'Auberge de l'Ill, magnifique institution gourmande alsacienne, Marc Haeberlin poursuit l'épopée familiale, incarnant la quatrième génération de cuisiniers.

Sous le mystère de la colline éternelle

Vézelay, source d'inspiration et de renouvellement