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Terroirs de Chefs

Portraits de Chefs

Le chef qui rêvait d’étoiles et de monts enneigés

Trois étoiles pour ce savoyard de cœur pour qui « la cuisine, c’est faire plaisir et se faire plaisir »

Artisan du gout avec talent et modestie

"Bourguignon cœur sensible" fut son totem de compagnonnage

La grande cuisine française modernisée

Une carrière pour un vélo

Un chasseur-pêcheur aux fourneaux !

Eric Guérin a trouvé son «jardin extraordinaire». Aventurier et épris de liberté, Eric Guérin a trouvé son royaume dans les "Marais de la Grande Brière", Parc Naturel Régional, où terre et mer se réconcilient.

La nouveauté dans la continuité

C'est Eric Pras que Jacques Lameloise a choisi pour reprendre la direction des cuisines de son célèbre établissement en Bourgogne. 

Meilleur ouvrier de France et Bocuse d’Or

La rigueur du Nord au soleil d’Aquitaine

Le marseillais devenu parisien

Ce jeune chef a gardé du Sud la verve et l'accent et quelques touches dans sa cuisine

Chef de cuisine et entrepreneur

Animé par la passion de son métier, il offre une version contemporaine de la gastronomie française au 39 V

Créateur de la galaxie Blanc en terre de Bresse

Petit-fils d'Elisa Blanc, sacrée meilleure cuisinière par Curnonsky en 1931 et fils de Paulette, Georges Blanc n'a de cesse d'embellir l'établissement familial et de mettre en scène avec maestria le patrimoine local bressan.

Phocéen et non Marseillais

Le cuisinier de la mer

La cuisine a donné un sens à sa vie

C'est entre vigne et garrigue au cœur des Corbières que Gilles Goujon et son épouse Marie-Christine ont choisi en 1992 de faire vivre leur passion de la cuisine à l'Auberge du Vieux Puits.

 

La seule star dans le métier, c'est le produit.

Sur le quai de la Bourse face à la Seine, le Restaurant Gill abrite la cuisine de Gilles Tournadre, un chef doué, garant d'une cuisine de haut vol, solidement ancrée dans son terroir. 

L'insatiable

Chef incontournable du paysage de la gastronomique française, Guy Martin vient d'acquérir le Grand Véfour à Paris. Un établissement qu'il connait bien puisqu'il en est le chef et le directeur depuis 1991.

Tout est permis quand on respecte et exalte le produit

Guy Savoy, le chef aux trois étoiles est l'un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie en France et à travers le monde.

La cuisine depuis 4 générations

Une des seules femmes chefs étoilées avec Anne-Sophie Pic