Terroirs de chefs
Terroirs de chefs
Un été français

Jeune adolescente, mon père me fit visiter la France, à l’occasion d’un périple automobile de Menton à Paris en passant par le Sud-Ouest, le Bordelais, la Bretagne et la vallée de la Loire.

Ce fut un véritable parcours initiatique qui me fit découvrir la bouillabaisse sur le port de Cassis, le cassoulet de Castelnaudary et celui de Toulouse, la beauté des vignobles bordelais croulant sous les grappes de raisins, l’inoubliable chair du homard breton dégusté à la Trinité sur mer, la finesse d’un sandre de la Loire accompagné d’un beurre blanc…

J’en garde un merveilleux souvenir et ma passion pour la gastronomie est peut être née à cette occasion. J’espère vous donner envie, à votre tour, de prendre la route à la découverte de notre beau pays en suivant des grands chefs dans leur terre d’origine pour découvrir les trésors de leur région.

Sophie le Menestrel

Terroirs de Chefs


Conseils de Chefs - Le homard
Choisissez le breton, à la carapace d’un bleu profond
Balades gourmandes - Balade en Auvergne
Au pays des lentilles et du Saint Nectaire

 
Chroniques - Bruits de fourchettes
Monsieur Bleu, le nouveau restaurant du Palais de Tokyo
La terrasse la plus prisée de l’été

600 mètres carrés de terrasse plein sud, près des quais, face à la Tour Eiffel, voilà la situation du nouveau restaurant du Palais de Tokyo. 


 
De chefs - Nicolas Magie
Carpaccio de veau du Bazadais
Homard de la Cotinière & groseille de mer
Chefs
Portraits de Chefs
Alain Pégouret
Le cuisinier orfèvre-joaillier

 
De chefs
William Elliott
Homard, Pain noir, Pamplemousse
Une entrée où le confit d'agrumes apporte une douce amertume

 
De chefs
William Elliott
Homard, Cerise, Amandes
Une salade de homard en sucré-salé

 
De chefs
Jonathan Datin
Homard breton aux tomates et agrumes
Vinaigrette « miel et lavande »

 
Terroirs de chefs
Soyez social !
 
Partager avec Facebook Partager avec Twitter Envoyer  un ami