Saint Jacques, priez pour nous : « Coquille ouvre-toi ! »
A chaque mois, ses plaisirs. A partir d’octobre c’est celui de la Saint Jacques, sortie toute fraîche de sa coquille telle la Vénus de Botticelli.
La traditionnelle coquille gratinée, noyée de béchamel a depuis longtemps cédé sa place à des recettes toute en légèreté : en carpaccio, en tartare, snackée à la plancha…A découvrir avec les chefs Gaël Orieux, Frédéric Duca, Laurent Jouault et Alexandre Lamand dans notre Conseils de Chefs « Spécial Coquille » pour savoir la choisir et la cuisiner avec des recettes de sauces express.
Et pour finir le mois, retour en enfance, avec un Spectral Halloween et ses recettes horriblement gourmandes !
C’était l’ouverture très attendue de la rentrée. La grande Anne-Sophie Pic, seule chef triplement étoilée en France, allait (enfin !) ouvrir son restaurant à Paris.
